🎇 Endives Au Saumon Fumé Et Crème Légère Citronnée

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Une recette saine et allégée de pâtes au saumon fumé réalisée sans crème entière La sauce au saumon est définitivement la sauce que nous préférons pour nos pâtes. Seulement voilà, elle n’est pas légère. Alors, pour ne pas se priver d’un si bon repas, cette recette est une version allégée des pâtes au saumon. Ce sont donc des pâtes au saumon sans crème fraîche et sans matière grasse ajoutée. La consistance crémeuse de la sauce est obtenue grâce au mélange de lait demi-écrémé ou végétal et de maïzena. Notons que grâce à une cuisson al dente des pâtes, nous obtenons une assiette à IG bas =index glycémique. Il est d’ailleurs conseillé d’accompagner ce plat de légumes notamment une fondue de poireaux ou d’une salade qui apporteront des fibres et autres micro-nutriments, essentiels pour un pouvoir élevé de satiété. ★Difficulté⨂PortionsFacile2 personnes ⧗Préparation►Cuisson5 minutes10 minutes Ingrédients 130g de pâtes complètes poids cru150g de saumon fumé ou truite saumonée fumée250ml de lait demi-écrémé ou lait végétal sans sucre ajouté2 cuillères à café de maïzena ~7g Zeste d’un citronAneth et poivreFacultatif 1 cuillère à soupe de fromage râpé Instructions Porter à ébullition le lait avec le zeste du citron, l’aneth ciselée et du poivre, puis réduire à feu ce temps, cuire les pâtes al dente selon les indications du paquet ne pas saler l’eau, le reste sera suffisamment salé !.Couper en dés le saumon ou la truite et ajouter au épaissir la sauce, diluer la maïzena dans de l’eau, puis ajouter ceci au lait. Augmenter la température de la casserole puis remuer jusqu’à épaississement de la sauce. Il faut compter 2 à 5 fois la sauce épaissie, il est possible d’ajouter du fromage les pâtes avant de les incorporer à la sauce au saumon. Par personne 449 calories 28,7P 56,6G 12L Notes cette recette de pâtes au saumon sans crème est également réalisable avec un pavé/filet de saumon. Pour ce faire, il sera nécessaire de cuire à la poêle le saumon 3 minutes par côté, puis de le couper en morceaux avant de l’incorporer à la sauce étape 3. En optant pour cette méthode, il faudra saler la sauce.

Gratinde pommes de terre au saumon. Endives aux pommes. Pommes de terre au saumon fumé et crème. Velouté de pommes de terre au saumon fumé. Gratin de pommes de terre au saumon fumé (micro-ondes) Salade de Retirer le trognon et les premières feuilles des endives. Les laver, les citronner. Les cuire 20 à 25 minutes à la vapeur. Les laisser refroidir et les presser afin d’en extraire un maximum d’ le four à 200°C la recette de la béchamel en vidéo »Pour la sauce béchamel Préparer le roux blanc dans une casserole, faire juste fondre le beurre à feu doux, ajouter la farine. Mélanger jusqu’à ce l’obtention d’un mélange homogène et cuire 3 minutes à feu doux sans coloration. Laisser une autre casserole, porter le lait à ébullition. Le verser progressivement sur le roux blanc refroidi. Mélanger à l’aide d’un fouet. Porter à ébullition 5 minutes environ tout en mélangeant. sauce doit épaissir progressivement, elle devient onctueuse et les endives dans les tranches de saumon. Les disposer les unes à côté des autres dans un plat à gratin. Couvrir de sauce béchamel. Saupoudrer de 15 minutes jusqu’à ce que le fromage bien chaud !Commentaire du Chef Cette recette est une déclinaison de la fameuse recette des endives aux jambons ».Pour réussir une sauce béchamel, il est important de respecter les associations suivantes roux chaud avec lait froid ou roux froid avec lait chaud. Cette règle permet d'éviter la formation de grumeaux dans la rendre cette sauce béchamel plus onctueuse, il est possible de lui ajouter de la crème liquide 5 à 8 cl pour 50 cl de lait.Si vous ne possédez pas de cuiseur-vapeur, vous pouvez cuire vos endives dans une cocotte minute 14 à 16 min. Vous pouvez aussi les braiser dans une sauteuse ex pour 4 endives faire fondre 20 g de beurre demi-sel, ajouter une pincée de sel, une pincée de sucre, 1 cuil. à soupe de jus de citron, du poivre, déposer les endives et les couvrir d’eau, cuire à couvert 25 à 30 min.Il vous sera alors possible de réaliser une autre sauce que la sauce béchamel en récupérant le jus de cuisson des endives et le mélangeant à 10 cl de crème fraîche. Réduire légèrement, assaisonner.

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Mettreles pâtes dans 400ml d’eau salée en les-décollant bien. Lancez le mode sous-pression pendant 2mn. Egouttez. En mode dorer, remettre dans un peu d’huile les crevettes et le saumon, remuez. Mettre les tagliatelles, mélangez. Ajoutez la crème fraîche en-remuant, puis incorporez le jaune d’œuf, poivrez. 4. Servir parsemé de Difficulté de la recette 🎯Facile Temps de préparation ⏰ 20 min Une recette tout en fraicheur et légèreté… Un brin originale, cette recette égayera vos apéros, entrée, cocktails dinatoire. Lavez les feuilles d'endives. Coupez le saumon en lanières, ajoutez de l'aneth fraîche, du citron, de l'huile d'olive. Salez et poivrez. Détaillez la pomme Granny en petits cubes sans la peler. Mélangez tout ensemble. Fouettez la crème dans un bol et ajoutez des baies roses moulues, de l'aneth, du sel et un peu de poivre. Mettez une petite cuillère de crème dans chaque barquette et surmontez de saumon mariné. Parsemez d'aneth fraîche et réservez au frais quelques heures. Fiche collector Barquettes d’endives au saumon, Granny smith et Aneth Lesrafraîchir puis les égoutter et les éponger dans un torchon. Faire suer les échalotes ciselées au beurre. Tapisser de feuilles de chou de différentes nuances de vert. Beurrer un moule à soufflé de 20 cm ( hors tout ). Alterner ensuite une couche de saumon frais et de saumon fumé, répartir la moitié des échalotes, couvrir de 18 mars 2012 7 18 /03 /mars /2012 1350 bonsoir tout le monde je vais vous donner une recette avec des endives au gratin , c'est un plat qui rechauffe de ce temps la car ce week end la meteo n'etait pas super par rapport a la semaine ce fut un week end tranquille et j'ai passé mon dimanche en gardant emma et tom c'est une recette du livre tupper "no stress c'est pret" la recette se fait avec des filets de truites fumées et moi je l'ai faite avec du saumon fumé pour 8 pers ou 4 pers pour faire un plat complet avec 2 endives par pers 8 endives moyennes le jus d'un citron 25ml d'eau 8 tranches de saumon fumé 200ml de crème liquide 100g de gruyère ou de comté rapé poivre un peu de chapelurefacultatif préparation prechauffez le four th 7 essuyez les endives , retirez les feuilles abimées et creusez le trognon coupez en 2 dans le sens de la longueur , pour la cuisson au micro ondes, arrosez les de jus de citron et de l'eau et faites cuire 15 a 17 mn j'ai fais la cuisson au cuit vapeur avec le jus de citron egouttez les endives j'ai fais la cuisson le matin et j'ai préparé le plat le soir reconstitez l'endive entière , coupez en 2 elles cuisent plus vite disposez une endive sur chaque tranche de saumon fumé , puis disposez les dans des plats a gratins individuels ou un grand plat saupoudrez de poivre ou de piment d'espelette , arrosez de crème liquide , de fromage rapé et de chapelure cuisson 30 mn th 7 c'était vraiment bon , le saumon a donner le gout de fumé a l'endive dans le livre de recette ils font gratiner les endives dans un moule a manqué en silicone tupper bonne soirée a demain Published by tata_gateaux - dans petit plat pour un soir

Voirla recette. Découvrez la recette : Toast de ceviche de saumon fumé, poire et crème de cresson.

^{Cette recette est le genre de plat que je cuisine régulièrement pour mon chum ou des amis. Que ce soit pour une soirée un peu plus officielle ou pour un lundi soir en amoureux vêtus de mou, cette recette fonctionne à merveille. Plutôt que d’arroser le saumon d’un filet de jus de citron, j’ai eu l’idée de monter de la crème à fouetter avec un peu de zeste de citron, du sel et du poivre. Ça vaut vraiment le coup d’essayer; le goût est frais et la texture tellement légère. Si vous recevez, l’orzo et la crème fouettée peuvent être préparés avant l’arrivée des invités. Je vous suggère par contre de cuire les filets de saumon juste avant de les servir. PortionsPour 4 personnesPréparation10 minCuisson30 minRepos- CongélationNe se congèle pas Conservation1 à 2 jours au réfrigérateur Inspiration Ingrédients 4 filets de saumon frais 150 g chacun 2 c. à soupe de beurre Pour les pâtes 1 tasse de chorizo, coupé en petits dés 1 tasse de petits pois congelés 1 tasse d’orzo Un filet d’huile d’olive Sel et poivre, au goût Pour la crème fouettée 1/2 tasse de crème à fouetter Le zeste d’½ citron + ou – au goût Sel et poivre, au goût ÉtapesPOUR LES PÂTES Dans une casserole, porter à ébullition 2 tasses d’eau. Pendant ce temps, dans une grande poêle, faire chauffer un filet d’huile d’olive puis y faire revenir le chorizo jusqu’à ce qu’il soit bien croustillant. Retirer l’excédent de gras au besoin. Ajouter les petits pois puis faire revenir pendant 2 à 3 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient bien verts et décongelés. Assaisonner. Ajouter l’orzo puis bien mélanger afin d’enrober les pâtes de l’huile qui se trouve au fond de la poêle. Ajouter les 2 tasses d’eau bouillante et laisser mijoter pendant 10 minutes, ou jusqu’à ce que le liquide soit complètement absorbé par les pâtes. POUR LE SAUMON Bien assaisonner les filets de saumon. Dans une poêle antiadhésive, à feu moyen-vif, faire chauffer le beurre puis y déposer les filets de saumon, la peau vers le bas. Cuire pendant 5 à 7 minutes sans y toucher afin que la peau devienne bien croustillante. Retourner les filets puis dorer légèrement l’autre côté pendant environ 5 minutes, ou jusqu’à l’obtention de la cuisson désirée. POUR LA CRÈME FOUETTÉE Dans un bol, fouetter tous les ingrédients pour la crème ». Rectifier l’assaisonnement. Recette publiée le août 19, 2018 À voir également dans la même catégorie} UOoF. 48 125 449 318 171 323 141 135 249

endives au saumon fumé et crème légère citronnée