Ingrédients 3 soupe huile d'olive 45 mL 4 cuisses de poulet, avec dos, sans peau kg 1 pincée sel [optionnel] g poivre au goût [optionnel] 1 oignons, hachés finement 200 g 4 gousses ail, émincé 2 thé origan séché 1 g 1 1/2 tasse vin blanc 375 mL 1/2 tasse bouillon de poulet, faible en sel 125 mL 4 carottes, coupées en morceaux 400 g 12 pommes de terre grelot 550 g 8 champignons de Paris blancs, coupés en quartiers 110 g 2 soupe moutarde de Dijon 30 g 2 soupe Cognac, ou brandy 30 mL 4 thé farine blanche tout usage 10 g 4 thé margarine non hydrogénée 18 g Avant de commencer Préchauffer les assiettes de service au four à la température minimum pour qu'elles soient chaudes au moment de servir. Méthode Chauffer l'huile à feu moyen-élevé dans un grand poêlon ou casserole. Y faire revenir les morceaux de poulet, quelques-uns à la fois, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés sur tous les côtés, soit environ 10 min. Saler et poivrer, retirer de la poêle et réserver sur une assiette. Ajouter l'oignon et l'ail et les faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient attendris, 2-3 min, en ajoutant un peu d'huile si nécessaire. Ajouter l'origan et cuire une minute additionnelle en brassant. Ajouter le vin et le bouillon en grattant bien le fond du poêlon pour détacher tout morceau collé sur le fond. Remettre le poulet dans le poêlon, couvrir et mijoter, en brassant à l'occasion jusqu'à ce que le poulet soit presque tendre, de 25 à 30 min. Ajouter les carottes et les pommes de terre. Saler et poivrer. Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les légumes soient tendres, de 15 à 20 min additionnelles. Ajouter les champignons et cuire de 3 à 4 minutes additionnelles. À l'aide d'une cuillère trouée, transférer le poulet et les légumes sur une assiette et réserver au chaud. Ajouter la moutarde et le Cognac dans le poêlon. Brasser et porter à ébullition. Mettre la farine dans une petite tasse, y ajouter la margarine et bien mélanger. Incorporer ce mélange en petites parcelles à la sauce pour la lier et l'épaissir. Vérifier l'assaisonnement. Remettre le poulet et les légumes dans le poêlon et brasser pour bien les recouvrir de sauce. Servir immédiatement sur les assiette chaudes. Accompagnements recommandés Tableau de la valeur nutritive per 1 portion 430 g Quantité % valeur quotidienne Calories 500 Lipides 20 g 31 % Saturé 4 g + Trans 0 g 20 % Cholestérol 90 mg Sodium 300 mg 12 % Glucides 42 g 14 % Fibres 6 g 23 % Sucres 7 g Glucides nets 36 g Protéines 35 g Vitamine A 115 % Vitamine C 39 % Calcium 8 % Fer 27 % Allégations Cette recette est Excellente source de Acide pantothénique, Cuivre, Fer, Magnésium, Manganèse, Niacine, Phosphore, Potassium, Vitamine A, Vitamine B2, Vitamine B6, Vitamine K, Zinc Bonne source de Fibres, Folacine, Vitamine B1, Vitamine B12, Vitamine C, Vitamine E Source de Calcium, Sélénium, Vitamine D Low Calories, Gras saturés, Sodium Sans Gras trans, Sucre ajouté Échanges DIABÉTIQUES 1 portion de cette recette équivaut à Groupe d'aliments Échanges Féculents 1 ½ Légumes 2 ½ Viandes et substituts 3 ½ Matières grasses 2 Le coût des recettes chute souvent de 30%-50% selon les spéciaux des circulaires. Imaginez ce que vous pourriez économiser sur un chariot d'épicerie complet! Abonnez vous à nos forfaits PLUS ou PREMIUM et économisez 150$/mois* sur votre liste d'épicerie. Je veux maximiser mes économies. * Basé sur un foyer de personnes. Laisser une évaluation Vous devez être connecté pour laisser une évaluation.
200g de vin blanc. 40 g d'huile d'olive. 40 g de vinaigre balsamique. 1 c à café de poivre. 1 c à café de sel. Pour la sauce. 200g de jus de marinade. 150 g de crème fraiche épaisse. 100 g de vin blanc. Préparation. Dans un grand saladier, mettre les 4 cuisses de poulet avec tous les autres ingrédients de la marinade. Laisser tremper Ingrédients 1 oignons, hachés finement 200 g 2 carottes, coupées en rondelles de 3-4 mm 200 g 8 champignons de Paris blancs, coupés en quartiers 110 g 1/2 tasse vin blanc 125 mL 3 soupe raisins secs 30 g 2 soupe huile de canola 30 mL 8 pilons de poulet, sans peau 900 g 1 1/2 tasse tomates en conserve en dés 380 g 2 thé herbes de Provence 2 g 1 pincée sel [optionnel] g poivre au goût [optionnel] Avant de commencer Placer l'assiette de service au four à la température minimum pour y déposer le poulet après la dorure initiale et le garder au chaud. Méthode Préparer les légumes Hacher finement l'oignon, trancher les carottes en rondelles très minces 3-4 mm, couper les champignons en quartiers. Verser le vin dans un petit bol et y faire tremper les raisins secs. Réserver. Chauffer l'huile dans un poêlon à feu moyen. Y faire revenir les pilons de poulet, jusqu'à ce que bien dorés sur tous les côtés, soit 7-8 min. Les retirer du poêlon et les réserver au chaud sur l'assiette de service au four. Ajouter l'oignon dans le poêlon et faire sauter 2-3 min. Puis ajouter les carottes et les champignons et cuire le tout 2-3 min. Ajouter les raisins et le vin blanc. Bien gratter le fond du poêlon à l'aide d'une cuillère en bois et porter à ébullition. Remettre le poulet dans le poêlon, y ajouter les tomates et les herbes de Provence. Saler et poivrer au goût. Couvrir et mijoter à feu doux 20-25 min jusqu'à ce que le poulet soit tendre. Servir. Accompagnements recommandés Tableau de la valeur nutritive per 1 portion 290 g Quantité % valeur quotidienne Calories 280 Lipides 12 g 18 % Saturé g + Trans g 3 % Cholestérol 70 mg Sodium 130 mg 5 % Glucides 19 g 6 % Fibres 3 g 11 % Sucres 11 g Glucides nets 16 g Protéines 25 g Vitamine A 72 % Vitamine C 27 % Calcium 6 % Fer 9 % Allégations Cette recette est Excellente source de Vitamine A Bonne source de Potassium, Vitamine E, Vitamine K Source de Acide pantothénique, Calcium, Cuivre, Fer, Fibres, Folacine, Magnésium, Manganèse, Niacine, Phosphore, Sélénium, Vitamine B1, Vitamine B2, Vitamine B6, Vitamine C, Vitamine D, Zinc Low Calories, Gras saturés, Sodium Sans Gras trans, Sucre ajouté Échanges DIABÉTIQUES 1 portion de cette recette équivaut à Groupe d'aliments Échanges Fruits ½ Légumes 2 Viandes et substituts 3 Matières grasses 1 Le coût des recettes chute souvent de 30%-50% selon les spéciaux des circulaires. Imaginez ce que vous pourriez économiser sur un chariot d'épicerie complet! Abonnez vous à nos forfaits PLUS ou PREMIUM et économisez 150$/mois* sur votre liste d'épicerie. Je veux maximiser mes économies. * Basé sur un foyer de personnes. Laisser une évaluation Vous devez être connecté pour laisser une évaluation. Évaluations lorrainebourdon 5 Cuisses de poulet aux légumes 2022-02-04T190636+0000 04 février, 2022 Referait cette recette Sophie T. 4 Cuisses de poulet aux légumes 2022-01-09T233514+0000 09 janvier, 2022 Referait cette recette Lucrecia 4 Cuisses de poulet aux légumes 2020-11-15T031448+0000 15 novembre, 2020 Excellent !! Je l'ai fait telle quelle avec des cuisses de poulet. Tendre et goûteux. J'ai simplement laissé cuire plus longtemps. Notuom 5 Cuisses de poulet aux légumes 2019-01-08T013247+0000 08 janvier, 2019 Referait cette recette Je ne suis pas normalement un fan des pilons de poulet, mais apprêté de cette manière avec le jus et les légumes, c'était excellent! cindy240 5 Cuisses de poulet aux légumes 2017-06-09T020948+0000 09 juin, 2017 Recette très bonne tel quel.Fairechauffer l’huile d’olive dans une poêle, quand elle est bien chaude faire dorer les boulettes à feu doux, 6mn de chaque côté. Servir avec de la semoule ou des petits légumes. Rincer les courgettes et les carottes, les éplucher et les découper dans le sens de la longueur en lamelles fines. Couper chaque lamelle de carotte en 2
En feuilletant un vieux magazine "Thermomix et vous" J'ai trouvé cette recette interessante et pas trop difficile. Evidemment, on peut le faire également sans Thermomix. Ingrédients 4 cuisse de poulets 200 g de champignons de Paris 350 g de brocolis Pour la marinade 2 c à café de sauge 400 g de fond de volaille 400g d'eau + 2 c à café de fond de volaille ou un cube volaille 200 g d'eau 200 g de vin blanc 40 g d'huile d'olive 40 g de vinaigre balsamique 1 c à café de poivre 1 c à café de sel Pour la sauce 200g de jus de marinade 150 g de crème fraiche épaisse 100 g de vin blanc Préparation Dans un grand saladier, mettre les 4 cuisses de poulet avec tous les autres ingrédients de la marinade. Laisser tremper pendant la nuit . Le lendemain, égoutter le poulet et poser 2 cuisses sur le plateau à vapeur et 2 dans le varoma. J'avais 5 cuisses de poulet et ça a fait un peu trop, j'ai du allonger le temps de cuisson. Verser la marinade dans le bol, installer le panier de cuisson vide dans le bol et poser le Varoma sur le couvercle du bol. Régler 18 mn, Varoma, vit 2. Pendant ce temps, laver les champignons et le brocoli. Couper les champignons en lamelles et le brocoli en petits bouquets. A l'arrêt de la minuterie, ajouter les champignons sur le plateau à vapeur et mettre les bouquets de brocoli dans le panier de cuisson. Régler 20 mn, Varoma, vit 2. Disposer les légumes et le poulet sur un plat et réserver au chaud. Laisser 200 g de jus de cuisson dans le bol. Mettre tous les ingrédients de la sauce avec ce jus j'y ai ajouté une c à café de maizéna pour lier. Régler 3 mn 100° vit 2 Verser la sauce sur les cuisses de poulet et servir avec les légumes. Accompagner de riz car la proportion de légumes est trop petite pour 4 cuisses. Bon appétit. A bientôt4cuisses de poulet. 3 tomates. 2 courgettes. 1 noix de beurre. Quelques olives noires. huile d’olive. sel, paprika fumé, herbes de Provence. Commencez par sécher les cuisses de poulet avec du papier absorbant. Au micro onde ou dans une petite casserole, faites fondre une noix de beurre à feu doux et ajoutez 1 cuillère à soupe d’huile
5 3 Plat pour 6 personnes Préparation 045 Cuisson 100 Difficulté facile Imprimer Ingrédients 8 cuisses de poulet 3 dl de bouillon de volaille 150 g de petits pois 4 grosses carottes 4 courgettes 8 pommes de terre 400 g de navets 2 citrons confits, rincés, coupés en 8, épépinés 1/2 c. à thé ras-el-hanout ou 4 épices, selon les goûts 1/2 c. à thé de cumin moulu 1 dose de safran 1/2 c. à thé de cannelle 1/2 c. à thé curcuma sel et poivre Préparation Couper tous les légumes en morceaux assez gros. Faire chauffer dans une cocotte en fonte un peu d?huile d?olive. Ajouter 2 cc de ras-el-hanout et/ou de quatre épices, 1 cc de kamoun, une tombée de cannelle, faire brièvement revenir les épices. Ajouter les morceaux de volaille et bien les faire revenir. Oter la viande et réserver. Remettre des épices dans la casserole, faire revenir un instant. Ajouter les pommes de terre, les carottes et les navets, faire revenir. Ajouter 1 ou 2 cc de curcuma. Remettre les morceaux de poulet, ajouter le bouillon, les citrons coupés en huit, puis le safran. Bien mélanger et laisser mijoter. 15 minutes plus tard, ajouter les courgettes. Goûter, ajuster avec sel, poivre, épices si nécessaire. Poursuivre la cuisson. 10 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les petits servez votre tajine de poulet nappé de la sauce onctueuse et décoré de légumes Remarques Aucune remarque pour cette recette. Vous aimerez aussi 1r2q. 229 49 18 468 237 474 416 371 313